塩田典久 [J.S.A.認定シニア・ソムリエ]
バーテンダー、コックを経験しその後ソムリエを志す。 銀座「ラ・プロムナード」、麹町「アルゴ」など有名フレンチ・レストランの シェフソムリエを歴任後、代官山「レ・コントアー ル・ド・ラ・トゥールダルジャン」の ワインマネージャーに就任。 数多くのワインセミナー・ワインスクール講師としても活躍。 現在は、全国にエクシブなどのリゾートホテルを多数 経営するリゾートトラスト株式会社の 飲料企画責任者兼シェフソムリエ。 ワインスクール講師やワインコンサルタントとしても幅広く活動している。
田口和哉
2003年シニアソムリエに合格。
1997以前はニューヨークに10年在住。1997年にヒルトン名古屋、2005年にCONRAD TOKYOを経て、2008年1月にレ・コントアール・ラ・ド・トゥールダルジャンに入社。トゥールダルジャンでは、セミナーなどの講師としても活躍。
情野博之
『トゥール・ダルジャン』シェフ・ソムリエを経て、2006年より『アピシウス』シェフ・ソムリエに。
第6回ポメリースカラシップソムリエコンクール優勝、第3回全日本最優秀ソムリエコンクール
第3位となる。現在自由が丘ワインスクール主任講師として日々ワインの啓蒙に励み、ワイン
王国などワイン雑誌でも活躍。日本ソムリエ協会関東支部役員。シガーに対する知識も深く、
シガーマネージャーとしてキューバ・シガー教育協会理事も兼任。 現場では「ワインは飲むより、売るほうが好き」というほど、ワインに「ワイン愛」を持ち日々、
造詣深くお客様に対している。
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若林英司
1964年長野県生まれ。1991年、小田原の「ステラ マリス」で吉野シェフと出会いシェフ・ソムリエを務める。
1995年、東京・恵比寿の「タイユバン・ロブション」に勤務、シェフ・ソムリエを経て2003年、「キュイジーヌ
フランセーズ タテルヨシノ」ディレクターソムリエ。2008年9月より、東京3店舗にて展開する「レストラン タ
テル ヨシノ」のディレクターを務める。2009年5月シャンパーニュ騎士団の「シュヴァリエ」を叙任。ワインを
通じてレストラン、食文化をリードする名ソムリエ。 有機農法で造られた日本のワインや貴重なオールドヴィンテージ、そしてグランヴァンに至るまで非常に幅広
いワインリストを用意、その数は約450種類に及びます。そこから、名ソムリエがぴったりのワインをプレゼンテ
ーション。至福の時間をワインと料理で堪能できます。
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長田照彦
東京都出身
1994～2006年 ホテルニューオータニ内レストラン・トゥールダルジャン勤務を経て、
2006年11月 レストラン「ランベリー」のオープンよりシェフソムリエに就任し、
2008年より支配人となる。
2002年 ロワールワイン若手ソムリエコンクール優勝
2008年7月に開催されたG8北海道洞爺湖サミットにおいてソムリエを務める。
現在、「自由ヶ丘ワインスクール」にて、ソムリエ資格対策講座や単発コースを担当。
進藤康平
東京都出身
銀座マノアール・ダスティンにてソムリエの仕事を始める。その後、2001年に渡仏しドメーヌ ジョルジュ・ルーミエで2年間 葡萄の栽培、ワインの醸造を経験する。
2003年 六本木ラトリエ・ド・ジョエル・ロビュション シェフ・ソムリエ就任。
2005年11月 独立し元麻布にＢｏｎ Ｐｉｎａｒｄを開店し現在に至る
大越基裕
バーテンダーからサービス業界に入り、ソムリエを志し渡仏。
帰国後ワインバーでの勤務を経て、銀座レカンに入社。
2009年より銀座レカンにてシェフ・ソムリエを務めている。
2006年より2年半、さらに深い知識を求めて再渡仏。 2006年第5回Cuvee Louis Pommery Sommelier Concour 第2位
2003年第一回JALUX WINE AWARD優勝
Academie du vinでの講師も務めている
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