登録本数：56472本
口コミ数：10232
winefun.jp » winefun特集 » 今年のベストワイン特集
リゾートトラスト・シェフソムリエ 塩田 典久が選ぶ 今年のベストワイン特集
今年1年はどれほど、ワインをあけましたか？でも、本当にいいワインを飲みましたか？シェフ・ソムリエの塩田さんが今年最も、美味しいと感じたシャンパーニュ、白ワイン、赤ワインのベスト3を発表！ぜひともあなたも味わってください。
今回は私が今年飲んだワインの中で、コストパフォーマンス・個性・味わいにおける視点から、最も印象に残ったおすすめめワインをスパークリング、白、赤のカテゴリー別にそれぞれベスト3を選びました。中には少し入手の難しいものもありますが、機会があれば是非とも飲んでみてください。
塩田典久
全国にエクシブなどのリゾートホテルを多数経営するリゾートトラスト株式会社の飲料企画責任者兼シェフソムリエ。ワインスクール講師やワインコンサルタントとしても幅広く活動している。
シャンパーニュ＆スパークリング・ベスト３
1990 Alain Robert Menil Reserve アラン・ロベール・メニル・レゼルヴ
11月のシャンパン特集でもご紹介しましたが、私の大好きなアラン・ロベールが今年も1位となりました。
クリュッグのクロ・デュ・メニルの元所有者で、味わいもそれに全く引けをとりません。
90年はヴィンテージイヤーと言われ、澱と共に長年寝かされたことによる複雑な香りを伴うふくよかさと直前の瓶詰によるフレッシュさの融合が見事 ですが、もし86年物を手に入れることが出来ればより香りが開いていて、その広がり方はこの上なく素晴らしいものです。
気品、風格、洗練、バランス、複雑性、余韻の長さ、すべてを兼ね備えた上級品がこの価格で味わえるのは圧巻です。
N.V. Costaripa Brut コスタリパ・ブリュット
シャンパーニュと同様に手摘みによる厳選されたぶどうを用い、瓶内2次醗酵を行います。
ステンレスタンクにて醗酵させ、13～14℃の低温に保たれたセラーでゆっくりと澱とともに、 24カ月熟成させます。
りんごや洋梨などのたっぷりとした瑞々しいフルーツの香りや、フレッシュのセージ、イースト香、ハチミツなどの深みのある香りが凝縮した果実味と溶け合い、きめの細かい発泡がそれらをやさしく包みこんでいます。
N.V. Brundlmayer Brut Rose ブルンデルマイヤー・ブリュット・ロゼ
“ワインプロフェッサー”の異名をとり、研究熱心なことで知られるブルンデルマイヤーのロゼ・スパークリングワインは、伝統的な瓶内二次発酵のシャンパーニュ方式で造られ、チェリーや野イチゴ、プラム、上品なスミレの花のようなアロマ、カラメル、スパイス、トースト、ミネラルのニュアンスも感じられ、柔らかでフレッシュな果実味とバランスよく層を織り成しています。
| 価 格 | 5,145円 |
|---|---|
| 生産者 | ブルンデルマイヤー |
| 産 地 | オーストリア・カンプタール |
| 品 種 | ピノノワール33％、 ツバイゲルト33％、 サン・ローラン33％ |
| タイプ | ロゼ発泡・やや辛口 |
白ワイン・ベスト３
2007 La Madura Grand Vin Blanc (La Madura) ラ・マデュラ・グランヴァン・ブラン
ラングドック地方のワインはその気候上、全般的に酸が緩くなりがちですが、
このワインは標高の高さに由来するきれいな酸があり、フレッシュです。
また、白い花や特有のハーブの香りが凝縮した果実味にとけこんで
いて、複雑性もあります。
全体的にミネラリーでスマートな印象ですが、温度が上がると、ヴァニラ
やミツなどのニュアンスが出てきて、芳醇な印象に変わります。
2003 Condrieu Coteau de Chery (Andre Peret) コンドリュー・コトー・ド・シェリー
コンドリューはコート・デュ・ローヌの最北端、河の右岸にある生産地で、
使われる品種はヴィオニエのみです。アンドレ・ペレのこのキュヴェは、樹齢50年の樹を含む小区画シェリーから生み出される高貴なワインです。香りが非常に華やかで、黄桃、アンズ、メロンなど熟したフルーツ香に加え、アカシア、ライラック、白バラ、蜜、白コショウ、ミネラルのニュアンスなど複雑な香りとなって押し寄せてきます。
2007 Sileni Estate Selection Chardonnay シレーニ・エステイト・セレクション・シャルドネ
ニュージーランドの北島に位置する、現在注目のワイン産地ホークス・ベイ。
南緯度が高く、フランス・ブルゴーニュなどのワイン産地と気候・風土などが
似ていて、生産者次第ではワインの味わいもミネラル、酸がしっかりとした洗練されたものとなります。
このワインは非常にリッチな果実味と複雑性のある香りとコクがあり、それにびっくりするほど価格が安いんです。
赤ワイン・ベスト３
Morey Saint Denis Aux Cheseaux (Domaine Arlaud)モレ・サン・ドニ・オー・シェゾー（ドメーヌ・アルロー）
チェリーやフランボワーズ、梅、バラの花、セップ茸、甘草、グリーンペッパー、バニラ、土、ミネラル香などが凝縮した果実味とともに立ちのぼります。
骨格はしっかりとしていて程良いタンニン、ややしっかりめのアルコール、ミネラルを伴った優しい酸が見事に調和し、何かが突出することなくバランス良く感じられます。
まろやかでリッチな印象で、スパイス香を伴うキメの細かいタンニンと、鉄っぽいミネラルがエレガントな酸とともに溶け合い、複雑な余韻となって長く口の中に残ります。
2002 Prieure de Saint Jean de Bebian （Lecouty） プリウレ・ド・サンジャン・ド・ベビアン
ラングドック地方では珍しいクラスマン（フランスのワイン評価本）で二つ星を
獲得した生産者です。
凝縮された果実味の中にブルーベリージャム、フランボアーズやカシスリキュール、ラベンダー、フェンネル、タイム、黒胡椒、黒オリーヴ、なめし革、バニラ、ヘーゼルナッツなどの香りがバランス良く溶け込み、タンニン、アルコール
共にしっかりとあり、口いっぱいにボリューム感が広がります。
2001 Barbera d’Asti Superiore La Barslina (Trinchero) バルべーラ・ダスティ・スペリオ―レ・ラ・バルスリーナ
イタリア・ピエモンテ州の生産者トリンケロは、代々受け継がれてきた畑において有機栽培を実践し、極力自然にゆだねて醸造、自然な凝縮感をそなえるワインを生み出し、「類まれな個性をたたえたバルベラの造り手」と高い評価を得ています。 チェリーやカシス、クランベリーのフルーツ香、スミレなどの華やかな香り、なめし革、スパイス香などが凝縮した果実味と絡み合い、骨格もしっかりとしています。
